Ingredienti per 3 persone: 1 cipolla 2 pomodori 4 patate di media grandezza 1 pezzo di pancetta o una salsiccia 2 zucchine 1 scatola di fagioli 1 scatola di piselli acqua dado olio d’oliva sale

Fate rosolare la cipolla tagliata a rondelle in poco olio. Aggiungete le patate a cubetti e dopo poco le zucchine tagliate grossolane.
Scolate le scatole di piselli e di fagioli, tagliate a pezzettini i pomodori e a piccoli cubetti la pancetta o la salsiccia. Aggiungete tutti gli ingredienti nella pentola riempiendo il tutto con l’acqua e il dado.
Fate bollire un’ora, due ore…tutto il tempo che volete: preoccupatevi solo di aggiungere acqua man mano che evapora. Più lasciate la zuppa sul fuoco più buona diventa.

Ricetta provata il 3 maggio 2003 alla Casera Pramaggiore.