Tagliate il porro fino fino e fatelo appassire nell'olio bollente, aggiungete il peperoncino sempre sminuzzato finemente; subito in modo che perda un po' di forza durante la cottura.
Dopo aver lavato e lasciato a mollo le lenticchie per 24 h, scolate l'acqua e versatele nella pentola, aggiungete acqua (nuova) per 2 volte il volume delle lenticchie e lasciate bollire a fuoco lento.
Se le lenticchie si sciugano troppo aggiungete acqua un bicchiere alla volta!
Quando i legumi avranno quasi raggiunto la cottura ottimale, aggiungete il radicchio preventivamente lavato e tagliato a quadratini.
Una volta che li radicchio sarà appassito, assaggiate e se sentite un retrogusto amaro troppo accentuato, aggiungere un cucchiaio da cucina di zucchero (preferibilmente di canna), il piatto è pronto da servire.

Buon appetito

Ricetta provata il 31 dicembre 2004 alla Casera Casavento.